陈鸿飞 刘继海 李铁球 付姣龙 曾炜煜

“萱草生堂阶,游子行天涯;慈母倚堂前,不见萱草花。”这是唐朝诗人孟郊《游子诗》的名句。

萱草，黄花菜，饱含着母亲的情怀，见证了母子浓浓的血肉之情。

(资料图)

菜农在黄土铺镇黄花基地采摘黄花菜

一根黄花菜，半部祁东史。6月中旬，笔者慕名来到中国黄花菜之乡——祁东县。在中国黄花小镇黄土铺镇，一眼望不到头的黄花，如随风舞动的金色涟漪，散发着芬香，吸引着游人。三三两两的姑娘散落在黄花丛中，一双巧手采摘黄花，吟唱着幸福的歌谣，歌声在花海中回荡。

祁东美如画，黄花香天下。“祁东县黄花菜种植已有500多年的历史。目前，全县黄花菜种植面积16.5万亩，年产鲜菜40万吨，干菜4万吨，年产值26亿元左右。”县委书记雷华如数家珍：目前，祁东是全国最大的黄花菜种植与加工基地，有“世界黄花菜看中国，中国黄花菜看祁东”之说。

祁东县委领导为黄花菜直播带货

小小黄花菜，致富大产业。“近几年来，祁东县按照稳面积、保总量、提质量、强品牌、抢市场的发展思路，打造绿色种植和标准化加工基地。”雷华表示，构建黄花菜质量安全生产体系，提升了“祁东黄花菜”公共品牌知名度和美誉度。“祁东黄花菜”连续三年评为湖南省“一县一特”农产品优秀品牌。黄土铺镇成功创建全国“一村一品”示范镇。新发食品荣获第七届衡阳市“市长质量奖”，实现了“零的突破”。

渔鼓传乡音，黄花邀天下。“为展现新时代大美祁东的新形象、新发展、新蝶变”，县委副书记、县长彭丽堂说，第三届中国·祁东黄花菜节暨食药同源产业发展大会将于今年7月5日至7月7日举办。

节会将围绕“祁东黄花·康健万家”这一主题，开展抖音短视频大赛、“最美母亲”评选活动、黄花菜采摘大赛初赛、摄影大赛、非遗特色活动展演及乡村振兴农产品展示、参观黄花菜特色小镇、黄花菜食药同源产业发展大会、黄花菜品鉴晚宴等多项大型活动。让游客全方位接触黄花菜、了解黄花菜、爱上黄花菜，感受这片土地的独特风采。

天赋祁东秀，地道黄花香

黄花菜的传说故事，在祁东老百姓的口中代代相传——

在明朝弘治年间，一黄姓人家有女儿名叫黄花，母亲因新生小儿夭折哭瞎双眼。黄花听闻萱草可救治母亲眼睛，只身前往山中寻找，谁知找到萱草时却被毒蛇咬死。后在她倒下的地方冒出一股清泉，化作“女儿泉”，当地人们感念黄花的慈孝，遂将萱草更名为黄花，并大量移植栽种。自此，黄花菜开遍祁东的山山水水、田间地头，开启了祁东长达500余年的黄花菜种植历史。

黄花菜古法蒸制工艺

李时珍《本草纲目》记载，黄花菜色泽金黄，其花、茎、叶和根均可入药，具有多种药用价值。尤其是含苞待放的花蕾营养价值极高，富含蛋白质、脂肪、糖类等，采摘下来还可做菜，香味浓郁，食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜，被人们视为佐餐佳品，自古有“观为名花、用为良药、食为佳肴”之美誉，所以萱草又叫黄花菜。

天赋祁东秀，地道黄花香。祁东县是典型的农业大县。由于受自然条件限制，产业发展相对滞后，而黄花菜作为全县传统特色农业产业，种植区域涵盖全县16个乡镇。

初夏时节，位于黄土铺镇花桥村的中国黄花菜(萱草)种质资源库园区内，面积60余亩食用黄花菜、观赏萱草竞相绽放，不少游客前来观赏“打卡”。

做大做强黄花菜产业，良种是关键。2018年，祁东县积极组织金萱生物科技、安民农业科技等企业，选育优质高产高抗的特早熟及特晚熟黄花菜新品种20个。其中，“安民花三月香”“安民花2号”“安民花7号”等新品种具有采摘时间长、产量高、抗性好等特点，鲜菜采摘时间从往年5月中旬提早到4月中旬，最长采摘期延至8月底。

据悉，全县2个面积100亩种质资源库，拥有观赏、食用黄花菜(萱草)品种300余个，同时，在黄土铺、官家嘴、石亭子等黄花菜主产区建立面积在1000亩以上黄花菜良种繁育基地9个，基本形成“黄花菜良种繁育基地群”。

祁东黄花菜基地

2021年10月，祁东县提供的20克黄花菜种子，搭乘神舟十二号飞船返回地面，祁东黄花菜育种迈上了太空育种新征程。

实现高质量绿色发展。祁东县重点推广测土配方施肥、有机肥替代化肥、水肥一体化栽培等先进节肥技术和病虫害绿色防控技术,科学施肥用药，达到化肥农药减量增效目标，近年来，为了满足鲜菜市场供应，又引进设施栽培技术，促进了全县黄花菜产业绿色高质量发展。

祁东县委、县政府还整合全县涉农基础设施建设项目，以乡镇为基本单元积极与国家投资项目进行对接，全力推进黄花菜主产区乡镇基础设施建设。今年，该县新建黄花菜示范基地1.5万亩左右。

莫道农家无宝玉，遍地黄花是“金针”

“祁东黄花菜是菲律宾消费者喜欢的一道菜。味道鲜美可口，清爽留香。”近日，笔者从湖南有吉食品获悉，祁东黄花菜产品今年首次出口菲律宾。这批黄花菜出口订单共5万公斤，货值41.23万美元。

“目前，祁东黄花菜在全国市场占有率保持在50%以上，年出口值2亿元左右，成为广大菜农的‘致富花’。”县政府负责人说，近年来，祁东县黄花菜出口货值保持在2000万美元以上，对美国、英国、加拿大等国家出口实现“零”的突破。

企业正在加工黄花菜

“今年，祁东县预计销售黄花菜4万吨，全产业链产值将达28亿元，黄花菜成为农民增收致富的‘摇钱草’。”

依托祁东黄花菜产业规模大，服务体系完善的优势，县委、县政府把发展黄花菜产业作为一项富民强县的工程来抓，坚持“生态优先、产业联动、多元发展、多方共赢”原则，着力构建农业与二三产业融合发展的现代产业体系，在“产、供、销”上逐步形成了“祁东黄花菜模式”。

——改革驱动增活力。祁东县组建农业发展有限公司，鼓励、支持和引导非公有制经济进入黄花菜产业，探索PPP模式，扶大做强新发、有吉、吉祥和雁隆食品等一批黄花菜规模加工龙头企业，助力新发食品成功打造国家级农业产业龙头企业，推动黄花菜产业向集约化、集团化发展。

——产业集聚添效益。目前，祁东县拥有县农业发展公司、新发食品、雁隆食品、吉祥食品、有吉食品等黄花菜产、加、销龙头企业12家。其中，国家级农业产业化龙头企业1家，省级以上龙头企业6家。其中，黄花菜全自动烘干生产线13条，速冻生产线1条，预制菜(休闲食品)生产线1条，盐渍泡菜生产线5条，全县机械化加工鲜菜日产能总量在400吨左右，日仓储鲜菜最大容量3500吨，冷库容量2.5万立方。

——技术攻关破瓶颈。祁东县进行机械生产线焖蒸杀青烘干试点，开展应用植物粉剂杀青试验。该县利用烤房和太阳棚进行杀青烘干实验，鼓励小型加工企业利用烤炉蒸汽杀青，真空冷藏技术保鲜，突破黄花菜杀青烘干技术瓶颈。

吉祥食品工人正在加工黄花菜

“目前，祁东县黄花菜加工企业已获得各项专利100余项，省部级以上科技成果鉴定70余项。”祁东县政府负责人说，县里还加速深加工产品研发，与中国医学科学院药用植物研究所、中国农科院、华南农大、湖南农大和上海应用技术大学等科研院所的专家学者协作攻关，利用黄花菜通乳、健脑、抗抑郁等功效，加速新产品研发，延长产业链，提高产品附加值。

祁东县先后重点研发了冻干黄花菜、速冻保鲜黄花菜、即食黄花菜、黄花菜预制菜等系列产品。深加工方面，开发了黄花酒、黄花月饼、黄花米粉、黄花饮料及功能食品。县农业农村局负责人说，这些黄花菜新产品大大拓宽销售渠道，延伸了产业链。

积极引导发展创意农业、电商等新型业态。目前，祁东县拥有黄花菜入驻的电商平台6家，电子商务交易额突破4亿元。今年5月，湖南有吉食品引进的全省首家智慧数字乡村振兴馆在祁东建成运营。据介绍，祁东乡村振兴馆的启动，拓宽了该县黄花菜、黄花预制菜等农产品销售渠道，有利于解决全县特色农产品销售难的问题。

——构建现代农业产业体系。祁东县积极打造黄土铺特色产业强镇，湖南吉祥食品实施了“祁东县黄花菜文化主题休闲农业示范园建设”项目，依托黄花福地、红色沃土为背景，将黄花菜文化主题休闲农业示范园和衡宝战役纪念馆有机结合，融合打造成产业景点，有力推广宣传黄花菜产业和产品，带动乡村经济发展。

湖南雁隆食品新建黄花菜厂房和冷链建设项目，主要建设黄花菜生产标准厂房和冷链冷库、晒场、收购棚，黄花菜展示馆等附属配套工程。预计实现年加工黄花菜3000吨、实现产值8000万元的目标。

总投资2325万元的祁东县黄花小镇产业互联网公共服务云平台建设项目，将积极引导黄花菜产业的全产业链全要素在“黄花小镇”的逐步聚集，陆续实现黄花菜产业和产品、监管、科技、营销的集聚。通过整合项目、整合资金在优势区域推进以黄花菜为主导产业的农业一二三产业融合发展，实现龙头企业、农业合作社与农民之间深度融合，促进了企业、农民增收和县域经济发展。

情醉黄花乡情，打造闪亮名片

“祁东黄花菜口感爽脆，是重庆人饭桌上少不了的美食。”6月中旬，重庆市涪陵榨菜集团与湖南有吉食品签订100吨干黄花菜合同。两年来，涪陵榨菜集团共采购了400吨黄花菜产品。

雁隆食品员工正在种植黄花菜

“目前，祁东黄花菜产品销售以干菜为主，辅以开发鲜菜销售市场。”县委负责人说，全县从事黄花菜销售大户5000人左右，在长沙、上海、沈阳、天津、广州等大中城市设有400多家营销网点，区域性总代理21个，全国70%以上的黄花菜都是通过祁东的销售团队开展销售。

保护地理标志产品，提升品牌核心竞争力。截至目前，祁东县共有黄花菜产品商标85件，占全县农产品商标总量的43.6%。“黄土铺新发”“有吉”“祁富”“祁甄”“黄花王子”黄花菜荣获省名牌产品和省著名商标称号，多次在农交会、农博会上获得金奖。2018年，“祁东黄花菜”成功注册国家地理标志保护商标，被列入我省“一县一特”重点产业名录;通过有机产品认证2个，绿色食品产品认证8个。

质量是黄花菜的生命。祁东县对黄花菜种植、加工、销售进行全程监控，全面上线省农产品溯源系统，通过为农产品专属“身份证”的建立及农产品的“产地可追溯”机制，从源头保证农产品的质量安全。该县还出台颁布了“祁东黄花菜地理标志产品”湖南省地方标准，制订“无公害黄花菜栽培技术规程”，大大促进了黄花菜品质和产量的提高。

黄花菜博物馆（摄影 黄全魁）

万亩黄花织锦绣，百里花香醉游人。近年来，祁东县充分利用“祁东黄花菜”品牌效应，连续多年举办“祁东黄花菜节”，以花为媒为游，以节兴菜兴农，挖掘黄花菜作为“中华母亲花”的文化内涵。县里先后建成了黄花源景区、中国黄花菜博物馆、黄花摄影基地、祁东黄花公园等与黄花菜有关的人文景观。增加在县内主干道、重点场所绿化中萱草种植比例，厚植“中国黄花菜之乡”文化元素。

去年，该县与上海应用技术大学联合举办2022年第二届中国萱草文化节(线上)和“黄花美 两岸情”祁东县·台东县黄花菜(金针菜)线上+线下系列交流活动，进一步扩大了“祁东黄花菜”品牌影响力和美誉度。

莫道农家无宝玉，遍地黄花是“金针”。“党的二十大报告提出，发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道。”祁东县委书记雷华说，祁东作为全国的黄花菜食药同源发展联盟的盟主，“十四五”期间，该县将推动全县农业由大转强。落实“一特两辅”主导特色产业发展规划，培育黄花菜等一批十亿级特色产业。加快良种培育，鼓励黄花菜加工企业开展示范基地创建，黄花菜深加工产品研发，打造“健康+”大产业。

年年菜花黄，今年又烂漫。雷华表示，持续提升祁东黄花菜的品牌价值和文化价值，让“包容含蓄、顽强拼搏、与人为善”的祁东黄花菜精神深入人心。大力发展特色产业，把祁东黄花做成全国知名品牌，让乡亲们富而忘忧。

祁东黄花何时“香”?如今，祁东黄花分外香，香飘神州大地!