很难拒绝自制千层面。这道经典菜肴与意大利面和肉丸相得益彰！幸运的是，纯素饮食并不意味着您不能大快朵颐这个粉丝的最爱。使用豆腐和腰果等原料，可以制作不含乳制品的烤宽面条的所有配料。最后加上富含蛋白质的植物性番茄酱，你就可以开始了。准备好自己试试了吗？查看下面的分步教程。

豆腐芝士

你需要的东西

14 盎司硬豆腐

【资料图】

1汤匙柠檬汁

2汤匙营养酵母

1茶匙干蒜末（或大蒜粉）

1/2 茶匙洋葱粉

第1步

把豆腐沥干。用叉子或刀子，把豆腐分成小块。

第2步

将所有配料放入食品加工机中。混合直到混合，时不时停下来刮掉两边。

如果使用大功率搅拌机，您可能需要分批次添加原料。

提示

对于更丝滑的豆腐奶酪，慢慢加入不含乳制品的牛奶或油，一次一汤匙。

步骤 3

继续混合，直到达到所需的稠度。

腰果菠菜意大利乳清干酪

你需要的东西

1 1/2 杯腰果（浸泡在水中过夜）

1 杯冷冻切碎的菠菜，解冻并沥干

1/4 杯营养酵母

2汤匙干蒜末

1/4 杯燕麦奶

1汤匙柠檬汁

提示

为获得最佳效果，将腰果浸泡在水中至少 6 小时，或浸泡一整夜。

第1步

将浸泡过的腰果大致切碎。

第2步

用纸巾挤压菠菜以尽可能多地去除水分。根据需要重复。

步骤 3

在食品加工机或大​​功率搅拌机中，加工所有配料直至混合。同样，如果使用搅拌机，您可能需要分批工作。

白豆番茄酱

你需要的东西

28 盎司碎西红柿

2汤匙番茄酱

1汤匙橄榄油

1/2 中号黄色或白色洋葱

2汤匙蒜末

1杯白芸豆

1汤匙红糖

1茶匙干牛至

4 片月桂叶

盐和胡椒粉调味

提示

这些豆子提供了美味的植物性蛋白质来源。如果您手头没有白芸豆，可以随意用鹰嘴豆、面筋或其他植物性蛋白质代替。

第1步

切碎洋葱。在平底锅中用中火加热橄榄油。将切碎的大蒜和洋葱煮软，大约 10 分钟。确保大蒜没有燃烧。

第2步

在不去除洋葱和大蒜的情况下，添加剩余的成分。

步骤 3

搅拌均匀，加入月桂叶。让酱汁炖 30 到 35 分钟，中途加入芸豆。

酱汁完成后，取出月桂叶。

素食烤宽面条

你需要的东西

豆腐芝士

腰果菠菜意大利乳清干酪

白豆番茄酱

1 包千层面，煮熟沥干

1 杯切碎的不含乳制品的奶酪

提示

你吃无麸质饮食吗？使用切成薄片的西葫芦或无麸质面条。如果使用西葫芦，再烤 10 到 15 分钟。

第1步

将烤箱预热至 350 华氏度。

在烤宽面条盘的底部添加一层番茄酱。

第2步

继续做烤宽面条，在番茄酱、意大利面、豆腐奶酪和腰果菠菜乳清干酪层之间交替。确保顶层有足够的酱汁。

步骤 3

为了获得更多风味，可以在上面撒上切碎的不含乳制品的奶酪。烘烤 30 至 35 分钟。

这种纯素千层面食谱非常简单。随意添加额外的成分，如香肠碎、新鲜蔬菜，甚至是切碎的素食汉堡。

一旦您掌握了自制豆腐奶酪和腰果意大利乳清干酪，请在以后的食谱中牢记它们。它们可用于“素食化”经典餐点，如填充贝壳和三明治。祝你胃口好，朋友们！